酸っぱい味が苦手な子供たちも殿方たちも、パクパク美味しく食べられる柿酢を使ったお寿司を作ってみませんか？柿酢は…

皆さん、柿酢を自家製で造るにあたって、「酒税法」という法律が関係してくるって、ご存じでしたか？酒税法なんて聞き…

料理教室に通って下さる生徒さんから「父が高血圧なので、塩分を控えなくちゃいけないんですけど、何か良い食べ物とか…

「柿酢を造っている最中に出てくる白い膜って、発酵菌のコロニーの集合体なんですか？」という質問をされた。「発酵菌…

柿酢を作る上で、考えてあげたい温度の話。。。今年は、柿酢を作るぞ～！と意気込んで、準備をして、保存瓶に仕込みま…

柿酢の作り方を調べると、柿そのままんまで発酵熟成させるレシピと柿とイースト菌を入れて発酵させるレシピと２タイプ…

柿酢を初めて仕込む方も沢山いらっしゃると思いますし、柿酢は、身体に良いので、市販の美味しい柿酢を買って、毎日食…

きゃ～！カビ生えた～～～～！！！と、誰かがどこかで、叫んでいる気がする。。。初めて柿酢作りにチャレンジすると、…

柿酢って、身体に良いって、知ってますか？よく「酢は身体に良い」と言われていますが、とにかく柿酢のパワーは、すご…

昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるように、柿のパワーは今に始まったことではありません。こ…

何年か前に近くの直売所に行ったら、渋柿がいっぱい売られていて、勢いで買ったものの。。。何に使うか考えてなかった…