柿酢の白い膜は、○○菌のコロニーの集合体なのか？それは違うんじゃないかという私の見解。
「柿酢を造っている最中に出てくる白い膜って、発酵菌のコロニーの集合体なんですか？」という質問をされた。「発酵菌…
柿酢
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そんな「おちふ」の人生の発酵熟成ライフ備忘録です。 発酵初心者の方から発酵マニアの方まで、お役立ち情報をご紹介していきます。
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