想像してください。。綺麗に真っ赤で、果肉はフニャっと柔らかそうな大きめの梅干しを。。。炊きたてのご飯に乗せて、…

乳糖不耐性とは、本来であれば牛乳や乳製品を食べたあとに、乳製品に含まれる乳糖（ラクトース）を分解するための体内…

牛乳を飲んだり、乳製品を食べると、お腹がゴロゴロしてしまったり、下痢になってしまったり、そんな症状が出てしまう…

美味しい生クリームたっぷりのケーキだったり、ロールケーキだったり、もちろん食べたいですよね～。完食してから少し…

牛乳を飲むと、お腹ゴロゴロ。。。最悪は、下痢になる。。なんて症状が出る人、意外と私の周りにいっぱいいます。これ…

酸っぱい味が苦手な子供たちも殿方たちも、パクパク美味しく食べられる柿酢を使ったお寿司を作ってみませんか？柿酢は…

皆さん、柿酢を自家製で造るにあたって、「酒税法」という法律が関係してくるって、ご存じでしたか？酒税法なんて聞き…

料理教室に通って下さる生徒さんから「父が高血圧なので、塩分を控えなくちゃいけないんですけど、何か良い食べ物とか…

「柿酢を造っている最中に出てくる白い膜って、発酵菌のコロニーの集合体なんですか？」という質問をされた。「発酵菌…

柿酢を作る上で、考えてあげたい温度の話。。。今年は、柿酢を作るぞ～！と意気込んで、準備をして、保存瓶に仕込みま…

柿酢の作り方を調べると、柿そのままんまで発酵熟成させるレシピと柿とイースト菌を入れて発酵させるレシピと２タイプ…

この前、福岡に住んでいる私の従兄弟と話していて、「米麹で甘酒作って飲んでみたらいいよ～」って言ったら、「あ～！…

柿酢を初めて仕込む方も沢山いらっしゃると思いますし、柿酢は、身体に良いので、市販の美味しい柿酢を買って、毎日食…

きゃ～！カビ生えた～～～～！！！と、誰かがどこかで、叫んでいる気がする。。。初めて柿酢作りにチャレンジすると、…

柿酢って、身体に良いって、知ってますか？よく「酢は身体に良い」と言われていますが、とにかく柿酢のパワーは、すご…